大肠菌群检验原始记录-平板计数法5样.docxVIP

大肠菌群检验原始记录（平板计数法） 检验单位 xxxx公司 检验室 检验员 张xx 检验日期 2022-xx-xx至2022-xx-xx 环境条件 温度 xx ℃，相对湿度（RH） xx % 检验依据 GB4789.2-2016 《食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数》第二法 检验编号xx 样品名称 xxxx 样品批次 2022xxxx 仪器设备及耗材： 天平：( xxxx) 洁净工作台: (xxxx) 培养箱: ( xxxx) 培养基及试剂： 结晶紫中性红胆盐琼脂培养基（VRBA）： xxxx 配制日期2022/xx/xx 煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB）： xxxx 配制日期2022/xx/xx 磷酸盐缓冲液：xxxx 配制日期2022/xx/xx 0.1mol/L氢氧化钠： 配制日期：2022/xx/xx 实验过程： 1.样品处理和稀释： 1.1 如需要，使用0.1mol/L氢氧化钠或0.1mol/L盐酸将样品调整pH在6.5~7.5之间。 1.2 制备样品稀释液 根据样品状态，无菌操作，称取/吸管吸取 25g（mL）样品，加入到 225mL 无菌磷酸盐缓冲液中均质（混匀），制成 1:10 样品匀液。根据对样品污染情况的估计，按上述操作将样品稀释至所需浓度。 2.接种VRBA 选择适宜的2~3个连续稀释度的样品匀液(液体样品可包括原液），吸取1mL于无菌平皿内，每个稀释度接种两个平皿。同时分别吸取1 mL 稀释液加入两个无菌平皿内作为空白对照。及时用15~20mL不超过46℃的VRBA倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀，待琼脂凝固后，再加3~4mL VRBA覆盖平板表层。同时再以只加 VRBA 的平皿，作为 VRBA 的空白对照。将平板翻转，培养。 3.培养 将以上 VRBA 平板倒置于36.0±1℃，培养18h~24h（2022/xx/xx xx时~2022/xx/xx xx时） 并分别计数可疑和典型菌落。 4.证实试验(接种BGLB) 选取菌落数在15~150CFU之间的平板，从VRBA平板上挑取10个不同类型的典型和可疑菌落，少于10个菌落的挑取全部典型和可疑菌落，分别移种于BGLB肉汤管内，36℃±1℃培养24h~48h，观察产气情况。 5.结果与报告 5.1 按“四舍五入”原则修约，保留 2 位有效数字，无菌落生长以＜1 乘以最低稀释倍数报告。 5.2 称重取样以 CFU/g 为单位报告,体积取样以 CFU/mL 为单位报告。 样品1 稀释度 第一稀释度 第二稀释度 第三稀释度 结果 CFU/mL 或CFU/g 10-1 10-2 10-3 VRBA疑似大肠菌群菌落数 30 28 3 4 0 0 230 接种BGLB管数 10 0 0 BGLB阳性管数 8 样品2 稀释度 第一稀释度 第二稀释度 第三稀释度 结果 CFU/mL 或CFU/g 10-1 10-2 10-3 VRBA疑似大肠菌群菌落数 22 20 3 2 0 0 150 接种BGLB管数 10 0 0 BGLB阳性管数 7 样品3 稀释度 第一稀释度 第二稀释度 第三稀释度 结果 CFU/mL 或CFU/g 10-1 10-2 10-3 VRBA疑似大肠菌群菌落数 20 28 2 3 0 0 190 接种BGLB管数 10 0 0 BGLB阳性管数 8 样品4 稀释度 第一稀释度 第二稀释度 第三稀释度 结果 CFU/mL 或CFU/g 10-1 10-2 10-3 VRBA疑似大肠菌群菌落数 24 26 3 2 0 0 150 接种BGLB管数 10 0 0 BGLB阳性管数 6 样品5 稀释度 第一稀释度 第二稀释度 第三稀释度 结果 CFU/mL 或CFU/g 10-1 10-2 10-3 VRBA疑似大肠菌群菌落数 20 22 1 2 0 0 150 接种BGLB管数 10 0 0 BGLB阳性管数 7 空白 VRBA空白（仅VRBA） - - 阴性 稀释液空白（稀释液+VRBA） - - 阴性 BGLB空白（仅BGLB） - - 阴性 报告人 报告日期 复核人 复核日期