生鲜熟食部门培训手册.pdfVIP

. 第十二章 熟食 第一节 熟食营运概论 随着我国经济的持续发展及人们的生活节奏的不断加快，熟食产 品以其食用方便、快捷的特点越来越成为居民家庭日常食品的重要组 成部分。 整个商场,生鲜是最具有特色的部分,整个生鲜,熟食是最能够将差 异性发挥得淋漓尽致的部门。没有哪一个部门能象熟食一样极大地塑 造着特色性、差异性的风格。熟食以特色立足，以特色引人