动物源性食品安全现状及快速检测技术进展.pptVIP

三、动物源性食品 . 中国农村居民食物消费结构的变化 四、动物源性食品 ` 四、动物源性食品 . 四、动物源性食品 . 四、动物源性食品 我国居民传统的膳食营养结构特点是植物性蛋白、脂肪摄入量远高于世界的平均值。 传统的以植物性食物为主的膳食消费结构中90％ 的热量与80％以上的蛋白质均来自于植物性食物，而动物性食物占很小的部分。 四、动物源性食品 此后，随着我国国民经济的改善，居民收入水平的提高，食物供应有丰富，动物性食物所占的比重逐年上升，尤其在1984年以后，其比重上升的速度明显提高。 二. 事件回顾 什么是 苏丹红 ？ 蛋鸭吃了饲料里添加一些“红药”，产下的鸭蛋就是红心鸭蛋。现已查明“红药”的主要成分是工业染料“苏丹红ⅠⅤ号”。国际癌症研究机构将苏丹红ⅠⅤ号列为三类致癌物。 二. 事件回顾 苏丹红在世界 漫游…… 1995年欧盟(EU)等国家已禁止其作为色素在食品中进行添加，我国也明文禁止。但由于其染色鲜艳，印度等一些国家在加工辣椒粉的过程中还容许添加苏丹红I。04年，EU对从印度进口的红辣椒粉中检出苏丹红，辣椒粉中一般多以检出苏丹红I为主, 还检测到苏丹红Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ。 二. 事件回顾 2005年2月18日，英国食品标准局(TheFoodStandardAgency，FSA)就含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告，