餐饮外卖行业市场调研报告.pdf

餐饮外卖行业市场调研报告 目 录 CONTENT 行业发展概述 行业市场分析 1 3 An Overview Of The Annual Work Successful Proj ect Display 行业发展环境 行业现状分析 2 4 Work Completion Next Years Work Plan 行业前景分析 5 Next Years Work Plan 01 行业发展概述 P r o f e s s i o n a l p r e s e n t a t i o n t e m p l a t e 01 餐饮外卖是为消费者提供食品下单、配送的服务。根据用餐时间分类，餐饮外卖所提供 的餐食可分为早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜、其他6类。其中，午餐所占比例最高， 为54%，其消费群体多为白领人群。早期，餐饮外卖的消费时段集中于中午、晚上时段， 后续因餐饮外卖品类多样性的增加以及便利性的提高，消费者用餐时段向全天扩展，下 午茶、宵夜类的订单比例逐步增加。根据餐食类型分类，餐饮外卖所提供的餐食可分为 快餐小吃、西餐、地方菜、海鲜烧烤、日韩料理、香锅烤鱼、特色菜、火锅、东南亚菜9 类。2019年，快餐小吃的订单量为69%，为第一大餐饮外卖细分品类。其中，快餐小吃可 行业定义 分为饭类 （如盖浇饭）、热菜、粉面类 （如米线、河粉、面条）、水饺馄饨、汤类、凉 菜、麻辣烫、其他小吃8类，饭类订单量占比为27%，位列快餐小吃细分品类订单量榜单 之首。 产业链 中国餐饮外卖行业产业链分为三个部分，上游参与者为餐饮商户、外卖骑手，中游为餐饮外卖平台，下游主体为消 费者，包括个人消费者和企业消费者。 餐饮商户、外卖骑手 产业链上游 企业消费者、 白领人群、高 校学生、家庭消费者 产业链 综合型外卖平台、垂直型 下游 外卖平台 产业链中游