营业员高级技能5.docx

PAGE PAGE 1 [模拟] 营业员高级技能 5 试题 1 试题一 商品布置——端头货架陈列 5 第 1 题： 背景资料 商场要组织一次××牌蜜饯的促销活动，店长请小张将此商品陈列在商场入口处的端头货架上。 试题要求 这一陈列方式对促进商品销售应该发挥哪些作用?(至少写出 3 项) (2)端头货架还适合陈列哪些商品?(至少写出 2 种) 参考答案： 评分表： 参考答案：(根据图片实际情况灵活组合) 1．端头货架陈列的好处 (1) 入口处的端头货架是顾客进入商场后第一眼能看到的地方，十分引人注目。 顾客能从三个角度看到端头货架，是顾客目光接触频率最高的地方，有利于促销商品的销售。 (3)端头货架有导向作用，能起到接力棒的作用，引导顾客不断往前走。 (4)其他正确的建议。 2．端头货架适合陈列的商品 (1)特价商品。 (2)高利润商品。 (3)季节性商品。 (4)厂家促销商品。(5)其他正确的建议。 详细解答： 试题 2 试题二 质量检查——食品的储存和维护 5 第 2 题： 背景资料 商场内商品种类繁多，营业员应该掌握各类商品的储存要求。小王是新来的营业员，工作非常努力，每周都会将冷库打开，移出商品，将里面的脏污清洗干净。 试题要求 小王的做法对吗?为什么? 简述商场食品储存场所的维护要求。(3)简述商场常温食品的储存规范。 参考答案： 评分表： 参考答案： 1．正误判断 小王的做法是错误的。 2．原因 根据商品储存要求，不得将有冷藏、冷冻要求的食品在无冷藏、冷冻的条件下储存。3．食品储存场所的维护要求 (1)保持清洁，定期清扫。 (2)无积尘，无食品残渣，无霉斑。 (3)无鼠迹、苍蝇、蟑螂。 (4)不得存放有毒、有害物品。 (5)冷藏、冷冻柜(库)应由专人负责检查，定期除霜、清洁和维修。(6)确保冷藏、冷冻温度达到要求。 (7)其他正确的建议。 4．常温食品储存规范 (1)食品应当分类、分架存放。 (2)距离墙壁、地面均在 10 厘米以上。 (3)定期检查，使用应遵循先进先出的原则。 (4)变质和过期食品应及时清除。 (5)其他正确的建议。 详细解答： 试题 3 试题三 销售管理——订货管理 5 第 3 题： 背景资料 商场 E 商品的订货间隔为 2 天，供应商送货时间为 1 天，E 商品平均每天销售量为 1.5 箱，同时该商品设定的安全库存天数是 1 天，目前商场现有库存为 2 箱。 试题要求 (1)商场如果现在订货，建议订货量是多少箱? (2)商场如何做到合理订货? 参考答案： 评分表： 参考答案： 1．建议订货箱数 库存控制目标=(订货间隔+送货时间+ 安全库存天数)×平均销售量 =(2+1+1)×1.5=6 有效库存=现有库存+在途库存=2 建议订货量=库存控制目标-有效库存=6-2=4(箱) 因此，E 商品的建议订货量为 4 箱。 2．合理订货 (1)充分运用门店信息系统，依据系统显示的要货数据订货。 (2)订货时须考虑季节、气候的变化。 (3)考虑节假日。 (4)考虑商品促销、变价。 (5)考虑商品的陈列变化所带动的销量变化。 (6)考虑商品的销售趋势，以及新品的广告效应。 (7)其他正确的建议。 详细解答： 试题 4 试题四 销售分析——单品分析 5 第 4 题： 1．背景资料 某商场在进行商品结构调整，下表是碗装速食面小分类的部分品牌在商场经营单品数和销售额。 试题要求 指出该小分类的主要问题。(2)提出销售改进的建议。 参考答案： 评分表： 参考答案： 1．存在的问题 (1)今麦郎的单品数占比为 14.68%，销售额占比为 4.39%，单品数占比远高于销售额占比，也就是说其销售额产生是由更多的单品带来的，其中肯定有滞销和动销很慢的单品。 (2)五谷道场品牌情况类似。 (3)康师傅单品数只有 39 个，单品数占比为 35.78%，而销售额占比为 49.71%，单品数有些偏低。 (4)其他正确的建议。 2．调整建议(1)对今麦郎、五谷道场品牌商场经营的单品进行梳理，在综合考虑销售量、销售额及毛利的基础上，确定淘汰名单。 (2)康师傅品牌单品销售占比高，可进一步扩大经营单品数。 (3)对全部碗装速食面单品的货架排面进行必要调整，扩大产生销售额较大的品牌单品的排面数。 (4)及时了解市场、竞争对手的数据，对商场目前碗装速食面小分类经营的品牌进行对比，如果在本商场产生销售额较少的品牌在市场或竞争对手中销售良好，商场必须马上调整此品牌经营单品数。 (5)其他正确的建议。 详细解答： 试题 5 试题五 商品推介——商品推介的时机 5 第 5 题： 背景资料 节