西式面点师考试题真题模拟题库(一).docVIP

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2022-09-07 发布于北京
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西式面点师考试题真题模拟题库(一).doc

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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页西式面点师考试题真题模拟题库(一) 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分一、单选题（总共40题，共80分）1.验收植物油时， ( )，称重是否符合有关标准。（1分） A 每批进货应抽样验收 B 几批进货抽样验收 C 最后一批货验收 D 随意抽查2.酱油的卫生问题主要是微生物污染与( )问题。（1分） A 化学污染 B 生虫