中国草鱼养殖业发展现状分析.docxVIP

中国草鱼养殖业发展现状分析 一、草鱼养殖产量 草鱼是中国重要的淡水经济鱼类，产量占中国淡水养殖鱼类产量的1/5。一直以来，草鱼以其养殖技术成熟、投入成本低、管理难度小、养殖成活率高、消费市场稳定而备受生产者青睐，并据此形成了一条从育种、养殖、饲料、病害防控到加工、流通和销售一体化的完整产业链条。近年来，受农业供给侧结构性改革、渔业绿色发展等政策影响，草鱼产业经历转型调整的过程，一批草鱼绿色高效养殖模式在实践中取得了较好的经济、社会和生态效益。2019年中国草鱼养殖产量为553。3万吨，占整个中国淡水鱼养殖产量的21。7%。 2014-2019年中国草鱼产量变化情况 中国渔业统计年鉴， 中国草鱼养殖分布较广，除西藏、港、澳、台以外的30个省（市、自治区）均有养殖。长期以来，中南地区、华东地区和西南地区是草鱼的主要产区。从省份来看，2019年广东省的草鱼产量最高，达94。90万吨，其次是湖北省，达87。98万吨，湖南省名列第三，产量为61。03万吨。 2019年中国前十省市草鱼产量统计情况 中国渔业统计年鉴， 二、养殖模式 按照养殖模式的不同，草鱼养殖模式可分为主养、混养、淡水池塘养殖、网箱养殖、水库养殖、稻田养殖以及种养结合等。不计固定资产折旧和养殖户家庭劳动力成本，仅草鱼养殖部分，主养草鱼的养殖户亩均年收益为3130。9元，远高于非主养草鱼的养殖户的404。3元。 其次，从经济效益上看，池塘养殖的亩均年收益2149。2元，低于非池塘养殖的3873。2元，也低于网箱养殖和水库养殖，后二者的亩均年收益均超过6000元。 第三，从生产成本看，种养结合户年均生产可变成本5374。1元/亩，远低于非种养结合户的11748。5元。若考虑草鱼收入之外的其他鱼类收入和水生蔬菜、青饲草等种植业收入，则种养结合户的亩均收益要比非种养结合的养殖户高出964元。 不同规模养殖模式的草鱼养殖亩均成本收益分析 当前，中国草鱼养殖主体仍采用传统养殖模式。仅有18%的调查样本采用新型养殖模式，且这些样本户主要来自大宗淡水鱼产业技术体系。在新型养殖模式中，池塘生态高效养殖模式约占42%，池塘种青养鱼、池塘集约化“跑道养殖”、池塘品质调控等模式各约占15%，池塘“渔光互补”模式、滨海盐碱池塘规模化养殖模式、池塘—湖泊复合型养殖模式、小区型池塘工程化高效养殖模式、稻渔综合种养模式等比例较低，共约占13%。 草鱼新型养殖模式占比图 三、草鱼加工情况 近年来，随着草鱼加工保鲜新技术的产业化应用和新产品的不断研发，中国草鱼加工量、加工产品和产业规模不断壮大，初步形成了从草鱼提质净化、分割冷鲜，到调理制品、熟食即食的适合餐饮配送、家庭烹饪、快餐饮食、休闲营养的系列产品加工业。 目前草鱼加工产品主要以初加工产品为主，精深加工产品占比较低，分割、调制草鱼、三去草鱼等冷冻冷鲜产品占50%以上，风味熟食鱼制品和风干腌制鱼制品共占30%以上，鱼糜制品约占10%。草鱼加工企业主要分布在湖北、广东、安徽、江西、湖南、浙江等省，其中湖北草鱼年加工量最大，达16000多吨；广东省草鱼年加工量2000多吨；湖南、安徽、江西、浙江等省的草鱼加工产业逐步发展，浙江草鱼加工以绍兴醉制风味草鱼加工为主。 主要草鱼加工企业情况 四、草鱼养殖产业效益 1、经济效益 原料成本、劳动工资和包装费是草鱼加工主体的主要支出。2018年，草鱼加工主体的总经营成本中63。3%是原料成本，其次是劳动工资，占12。6%，再次是包装费，占5。5%。原料、工资和包装三项支出占草鱼加工主体经营成本的81。4%，水电租金税费等其他支出占18。6%。2018年，20个草鱼加工主体平均支出为4359。3万元。 草鱼制品是加工主体的主要收入来源。2018年，20个草鱼加工主体的平均收入为6167。2万元；草鱼加工制品销售收入占被调查主体销售收入的51。8%。 2018年草鱼加工成本构成情况 2、社会效益分析 不同规模草鱼加工主体雇佣员工的地域倾向性具有区别。小规模草鱼加工主体（员工数量低于200人）倾向于雇佣本地员工，其员工93%来自当地县域，7%来自外地；中等规模草鱼加工主体（员工数量200-500人）倾向于雇佣外地员工，其员工16。67%来自当地县域，83。33%来自外地；大规模草鱼加工主体（员工数量在500人以上）对雇工无明显的地域倾向，雇工42。22%来自当地县域，57。78%来自外地。这些说明，草鱼加工企业为县域劳动力就业作出重要贡献。 草鱼加工主体对人力资本提升和社会公益事业有重要贡献。技能培训方面，90。91%的草鱼加工主体2018年都组织了专业技术培训，年培训7。75次，年培训1187。25人次。培训内容主要包括苗种培育技术、科学投喂技术、病害防治技术、调节水质技术、养殖管理技术、养殖及加工技术和工工艺提升技术等。公