食品营养标签管理规范.pptVIP

第六条 食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。 除上述成分外，食品营养标签上还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。 食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。 2 营养成分的标示要求 （1） 首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。 1）能量：推荐以千焦（KJ）或焦耳（J）标示。 以千卡（kcal）标示能量值时，应同时标示千焦（KJ）。 2）蛋白质：以克（g）标示。 3）脂肪：以克（g）标示。 若同时标示饱和脂肪酸和其他脂肪酸含量，可标示为： 脂肪 … 克（g） 饱和脂肪（酸） …克（g） 不饱和脂肪（酸） …克（g） 反式脂肪（酸 ） … 克（g） 4）碳水化合物：以克（g）标示。 若同时标示糖的含量时，可标示为： 碳水化合物 …克（g） …糖 …克（g） 5）钠：以毫克（mg）标示。 第23页，共67页，2022年，5月20日，16点14分，星期六 （2） 宜标示的营养成分 饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。 1）胆固醇：以毫克（mg）标示 2）膳食纤维：以克（g）标示 也可标示为： 膳食纤维：以克（g） …可溶性膳食纤维：以克（g） …不溶性膳食纤维：以克（g） 3）钙：以毫克（mg）标示 4）维生素A：微克视黄醇当量（(μgRE ）标示 （3）其他营养成分 维生素E叶酸、烟酸以及其他维生素和矿物质。 第24页，共67页，2022年，5月20日，16点14分，星期六 （4）食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。 营养成分的排列顺序： 能量 蛋白质 脂肪 …饱和脂肪（酸） …不饱和脂肪（酸） …反式脂肪（酸 ） 胆固醇 碳水化合物 …糖 膳食纤维 …可溶性膳食纤维 …不溶性膳食纤维 钠 钙 维生素A 其他维生素包括维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱。 其他矿物质包括磷、钾、镁、铁、锌、碘、硒铜、氟、铬、锰和钼。 第25页，共67页，2022年，5月20日，16点14分，星期六 营养成分的含量可以用范围值标示吗？ 不可以。以前在标签上见到的“≤XX”、“≥XX”，“40-1000”等的标示方式将不能使用，只能用具体的含量数值来表示。 第26页，共67页，2022年，5月20日，16点14分，星期六 （5）标示值的允许误差 食品营养成分 标示值允许误差范围 食品的蛋白质、多不饱和脂肪及单不饱和脂肪（酸） 、碳水化合物、淀粉，可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素D,维生素A）矿物质（不包括钠） ≥ 80％标示值 食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖 ≤ 120％标示值 强化食品中的营养素 （除维生素D和维生素A之外） ≥ 标示值 食品中的维生素D和维生素A 80％－180％标示值 第27页，共67页，2022年，5月20日，16点14分，星期六 营养成分的含量很低时也要标示吗？ ????对能量和每个成分含量低于一定界限则不需要标示， 具体界限值在附件1的表5 标示“0”的界限值表有明确规定。如蛋白质小于等于0.5g/100g则可以标示0， 意思是小于这个含量已经不具有实际健康意义。 第28页，共67页，2022年，5月20日，16点14分，星期六 3 营养成分的标示方法 营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。各营养成分的定义、测定方法、标示方法和顺序、数值的允许误差等应当符合《食品营养成分标示准则》的规定。 营养素参考值（NRV）的具体数值应符合《中国食品标签营养素参考值》。