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熟卤制品气调包装要求 1 范围 本标准规定了熟卤制品厂房、气调包装设备、包装前物料、产品的要求以及对于熟卤制 品气调包装贮运、销售的推荐要求。 本标准适用于气调包装熟卤制品生产企业。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 2.1 熟卤制品 以可食用的动、植物原料为主料，以食盐、香辛料等为辅料，经煮制、卤制（或酱制） 等工艺加工而成。 2.2 气调包装 气调包装是采用阻隔性包装材料、通过充入填充气体调整包装容器内的气体比例，以抑 制微生物生长，达到延长保质期的一种包装方式。