2022年中式烹调师（初级）考试历年真题高频考点版I（含答案）试题号：25.docxVIP

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2022-09-12 发布于江西
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2022年中式烹调师（初级）考试历年真题高频考点版I（含答案）试题号：25.docx

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书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！住在富人区的她 2022年中式烹调师（初级）考试历年真题高频考点版I（含答案）一.全能考点(共100题) 1. 【判断题】原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸收的大分子物质分解为小分子物质或分子结构比较简单的物质，这就是烹调中的水解作用。参考答案：√ 2. 【多选题】在荷载分类中，将脚