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维生素C 的健康作用 维生素又称抗坏血酸，溶于水，不溶于乙醇和脂肪，极易氧化， 在铜离子或存在或碱性条件下易被破坏，在酸性条件下较稳定。 其生理功能为: 1.促进胶原组织的合成。 2.抗氧化作用。 3.参与机体的造血机能。 4.预防恶性肿瘤。 维生素C缺乏主要引起坏血病，临床表现为: 1.非特异性症状激动、软弱、倦怠、食欲减退、体重减轻等，也 会出现呕吐、腹泻等消化紊乱症状。 2.出血症状表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀与出血，牙齿