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食堂设备使用管理制度办法（通用11篇） 　　 　　食堂设备使用管理制度办法 篇1 　　佳康根据多年的食堂承包经验，制定了一份有效的《食堂设备管理制度》-主要包括蒸气类、加工类、冷冻类设备的使用和管理。 　　1.蒸气设备(包括蒸箱、蒸车、蒸气消毒柜、洗碗消毒机等) 　　1)确保安全，必须责成专人使用保养，不经批准，他人不得使用。 　　2)凡使用人员必须了解设备的性能、额定气压和操作规程。 　　3)随时检查设备性能完好情况，发现异常应停止使用，及时报告餐厅经理。 　　4)保持设备清洁，保证食品卫生。 　　2.加工类设备(和面机、馒头机、饺子机、绞肉机等) 　　1)责成专人使用保养，不经批准，他人不