《发酵工程》 课程教学大纲.docVIP

- PAGE 4 - 《发酵工程》 课程教学大纲 一、课程的基本信息 课程代码：34E01515 课程名称：发酵工程 英文名称：Fermentation Engineering 课程类别：专业必修课 学时分配：32 赋予学分：2 适应对象：生物工程专业本科学生 考核方式：考查成绩占总成绩70%，平时成绩占30% 先修课程：生物化学、微生物学 后续课程： 二、课程简介 发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。 三、课程性质与教学目的 《发酵工程》 课程是生物工程专业的必修课。通过本课程的学习，使学生在微生物学、生物化学、遗传学、细胞生物学等课程的基础上，系统的掌握发酵工程的基本理论、基本知识和基本技能，建立较深刻的微生物学观点，形成科学的思维方式。同时要求学生能了解现代发酵工程理论和技术的新发展。 该课程目的让学生掌握发酵工程的基本知识、基本概念和一些发酵工程的基本实验技能，掌握个类型发酵在具体的生产实际过程当中是如何的工艺过程，并清楚如何去改进相应的工艺过程。加强微生物学和发酵工程之间的联系，融会贯通以前学习到的知识，学会应用到最终的实际生产当中，为毕业后从事相关工作打下良好的基础。 四、教