《感官分析-感官与消费品宣称证实导则》.pdfVIP

GB/T XXXX—XXXX/ISO 20784:2021 感官分析 感官与消费品宣称证实导则 1 范围 本文件给出了对食品和非食品产品及产品包装上、以宣传为目的的感官宣称进行证实的导则。 本文件给出了感官宣称与其他类型宣称的区别，提供了感官宣称的分类和不同类型感官宣称的示例，以 及开展感官宣称证实测试相关的内容，包括示例和参考资料。 本文件适用于产品的感官宣称证实。 本文件不适用于下列情况。 ——用于感官宣称证实的不同测试方法的具体或详细要求。 ——产品原产地、组分、加工和营养成分相关的事实宣称。 ——产品技术特征的事实宣称。 ——人类食用或使用产品时与健康、医学或治疗功效、生理功效、结构或功能益处相关的宣称。 ——应用仪器对产品进行特性或性能评价的宣称 （仪器评价是指不使用评价员或受试者，而使用仪器对 产品的特性或性能进行评价）。 ——服务类项目相关的宣称 （例如房屋清洁服务、航空服务、汽车服务等）。 ——关于大件/慢速消费品相关的宣称 （例如汽车、冰箱、灶具等）。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 10221—2021 感官分析 术语 （ISO 5492:2008，IDT） 3 术语和定义 ISO 5492 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 ISO 和IEC 维护的用于标准化的术语数据库网址如下： ——ISO在线浏览平台：/obp ——IEC 电子百科：/ 3.1 感官宣称 sensory claim 向消费者宣传一个产品的感官特性 （例如 “具有焙烤风味”）、功能特性 （例如 “去油”）/性能 特性 （例如 “口气清新更持久”），以及消费者对该产品的情感响应 （例如 “消费者偏爱品牌X”）和 使用产品时 （包括使用前、使用期间或使用后）的感知响应 （例如 “皮肤看起来更年轻”）的表述。 注：感官宣称包括在公共场所发布的任何形式的广告信息。广告信息包括产品包装、印刷品或数字媒体 （如电子、 电视或视频等形式）等多种形式。目的是将该产品的感官特性告知给产品的潜在用户或购买者，或强调消费者在使用产 品 （包括使用前、使用期间或使用后）时的感知。这种广告信息是让潜在用户或购买者了解产品特性，进而产生购买、 消费或使用的欲望。 1 GB/T XXXX—XXXX/ISO 20784:2021 3.2 情感宣称 affective claim 用户或潜在用户在使用产品（包括使用前、使用期间或使用后）时与其喜好或情绪响应相关的表述。 注：该响应包括消费者在使用产品 （包括产品使用前、使用期间或使用后）时，由产品引发的消费者喜好、态度、 认知或情绪上的响应。最常用的喜好响应测试是喜好测试或偏好测试。态度响应通常是指消费者未来更愿意购买该产品， 或者是消费者认同该产品具有某种突出特性或能提供特定情感体验的声称。 3.3 感知/性能宣称 perception/performance claim 描述产品引起的某种感知特性或者预期效果的相关表述。 示例 XXX 产品粘稠 （感知）且无残留 （性能）。 3.4 鼓吹 puffery 一种极其宽泛、模糊和主观的陈述，由于过度夸大导致可信度不高，同时从测量操作或实践角度来 看不具有可测性。 3.5 等效性宣称 equivalence claim 声称两个或多个产品在某个或多个产品特性上等同时所提供的表述。 3.6 卓越性宣称 unsurpassed claim 声称产品在一个或多个特性上不会被其他产品超越时所提供的表述。 3.7 优越性宣称 superiority claim 一种比较性宣称，声称产品与另一个或多个产品相比，性能或特性水平更高、喜好度更高或更被偏 爱的表述。 3.8