生的食物和熟的食物教案新部编本设计.doc

生的食品和熟的食品教课方案新部编本设计 生的食品和熟的食品教课方案新部编本设计 生的食品和熟的食品教课方案新部编本设计 精选讲课讲课方案设计|Excellentteachingplan 教师学科讲课方案 [20–20学年度第__学期] 任讲课科：_____________ 任教年级：_____________ 任教老师：_____________ 市实验学校 育人仿佛春风化雨，授业不惜蜡炬成灰 精选讲课讲课方案设计|Excellentteachingplan 《生的食品和熟的食品》讲课方案 教材简单分析： 《生的食品和熟的食品》是教科版小学四年级下册《科学》第三单元 第四课时的内容。教材共分3个部分。 一、生食和熟食，这部分的目的是要让学生认识我们常有的能够生吃 的食品和必然熟吃的食品。 二、察看比较生、熟马铃薯，认识生、熟马铃薯的不一样样点。 三、鸡肉由生变熟，这部分的目的不在于静态地察看生鸡肉和烤熟的 鸡肉的异同，要点是要修业生察看鸡肉从生到熟的动向变化过程。 【讲课目的】 技术目标：察看、比较的方法认识生、熟食的不一样样，培育学生着手操作及多向思想能力。 感情目标：培育学生小组合作、自主研究精神和建立正确的卫生观。 知识目标：知道食品能够分生吃的和熟吃的。认识同一种食品由生到熟的变化过程。 【讲课要点】 察看比较并描绘生、熟的马铃薯的不一样样点和鸡肉从生到熟的变化过程。 【讲课难点】 察看比较和描绘鸡肉从生到熟的变化过程。【讲课方法】 教师指引点拨，学生合作研究。 育人仿佛春风化雨，授业不惜蜡炬成灰 精选讲课讲课方案设计|Excellentteachingplan 【实验器械】 生苹果，煮熟的苹果，生、熟芋头，生、熟马铃薯，生、熟鸡肉，镊 子，酒精灯，菜盘子，小刀，实验记录表格。 【讲课过程】 一、品味激趣，导入新课。 教师出示食品，请几位同学上来蒙住眼品味一下。 要求：说出食品是什么滋味？可能是什么食品？（教师戴前一次性薄膜手套，向众学生展现后从苹果上切一小块用牙签喂给学生。） 游戏导入课题 1）学生品味、描绘 酸酸的、甜甜的、还很脆，我想是苹果吧！酸酸的、粘粘的，猜不出是什么。 软软的、有点甜，是毛芋吧？脆脆的、有点麻，是否是 2）导入课题 经过刚才的小游戏我们知道，有些食品（举起苹果）生吃滋味好，有些食品（举起毛芋）烧熟了更好吃，你还知道生活中哪些食品合适生吃？哪些食品需要烧熟了吃？(请学生来说)好，这堂课我们就来研究一下生的食品和熟的食品。（课件出示课题，同时板书课题：生的食品和熟的食品） 下边老师也收集了一些食品的图片，想请同学们替老师辨一辨，哪些能够生吃，哪些必然要煮熟了才能吃？（课件演示：辨一辨） 育人仿佛春风化雨，授业不惜蜡炬成灰 精选讲课讲课方案设计|Excellentteachingplan 二、新课讲课 （一）察看比较生熟马铃薯 教师出示生马铃薯：这是什么？合适生的吃仍是熟的吃？（熟吃）你能用什么方法判断生的和熟的马铃薯呢？（看、摸、捏、切、闻、尝、剥） 学生实验：研究生、熟马铃薯，看看生的和熟的马铃薯有什么不一样样。（出示课件：记录表格）把察看结果填入记录表格里（小组察看比较生熟马铃薯，教师巡回指导）。 展现报告（展台展现） 沟通概括。 1）概括生、熟马铃薯有什么不一样样（课件演示） 2）概括察看的方法（板书要点） 察看方看摸、捏闻尝切剥 法 察看角颜色软硬气味滋味水分表皮 度 （二）实验察看鸡肉由生到熟的变化 谈谈：鸡肉是生吃的仍是熟吃的食品？ 用什么方法能把生鸡肉变为熟鸡肉？（同步板书：“蒸”、“烤”、“炸”、“炒”、“煮”） 学生实验：研究生鸡肉变为熟鸡肉的过程。 （提示：1.注意酒精灯的正确使用方法；2.当心烫伤，注意安全） 育人仿佛春风化雨，授业不惜蜡炬成灰 精选讲课讲课方案设计|Excellentteachingplan 1）学生疏组实验察看并记录，教师巡回指导实验并实时掌握学生实验信息。 2）课件出示：谈谈我们的新发现！ 生、熟鸡肉有什么不一样样？（边沟通边课件演示） 沟通：表达生鸡肉由生变熟的变化过程（板书要点）方法：煮、蒸、烤、炸、炒等 （烧烤）用手撕扯不开能撕扯、丝状变为 生鸡肉腥味肉香味熟鸡肉 三、坚固释疑 经过学习，这节课我们学到了什么？ 1）有的食品能够生吃，有些食品必然要煮熟了吃。 2）有些食品生食营养更丰富，有些食品熟食滋味更香美，更简单消化。 3）差别生、熟食品的方法：颜色、软硬、气味、滋味 设问：为何有的食品能够生吃，有的食品必然要熟吃？谈谈你的见解。 （阅读教材P50右下角一段文字） 育人仿佛春风化雨，授业不惜蜡炬成灰 精选讲课讲课方案设计|Excellentteachingplan 附实验记录表： 实验记录表（1） 察看方法生马铃薯熟马铃薯察看角度 实验记录表