正统西餐食礼“吃”汤的姿势要端正.doc

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正统西餐食礼:“吃”汤的姿势要正直 喝汤时最初要注意的是姿必然须正直。将汤勺拿至嘴边时,上身 易向前倾,变为“吸汤”,因此会发出声音。在欧美不叫“喝汤”, 而是说“吃汤”,也就是要把汤送到嘴边吃下,这样便不会发出异响。 各位不要认为喝汤很简单,其实这是一门学识。现将注意事项简单说 明以下。喝汤时背脊要挺直,脸不行朝下。西洋有句俗话说:“想惹 人嫌,不如出声喝汤”,原由就是这样的。喝汤时,汤勺要横拿,略 略倾斜以汤勺前端凑近嘴边,要诀是要把汤倒入嘴里了。喝汤时需由 内往外舀,右手拿汤勺,左手按住盘缘是最基本的姿势。英国人则认 为,喝汤时左手放在腿上,才符合礼仪的。舀汤的方式多采纳英式, 由内往外舀(由外往内舀是法式)。可是,汤的份量尚多时,毋需由 最里侧舀向外侧。舀起后,汤勺底部先在盘缘轻擦一下,再送至嘴里。 不然,汤汁极易滴落桌面或下巴,很不雅观。汤勺不要舀满特别是第 一匙,千万不行太满,由于,这一匙负有确认汤热度的任务。并且汤 匙舀得太满,多不易凉,分两口吃又违反礼仪,假定一口吞下因太烫 而吐出时,可就当众出丑了。纵使汤的温度适中,舀的时候仍是以不 超出汤勺八分满为原则,不然也很简单滴落桌面。不论多烫都不行用 口吹凉用口把汤吹凉是最不雅的行为,绝对严禁。我们可用汤勺舀起 一些,待稍凉时再喝,就和防止这现象发生了。汤剩下不多时可将盘 子往外斜着舀汤喝得只剩一些时,左手能够拿住盘子往外倾斜,再以 1/2 文章根源网络整理,仅供参照学习 汤勺舀起来喝。可是,不可以所有喝完。由于想要喝完,必定会发出汤 匙摩擦盘子的声音。自然,把盘子整个拿起来,将汤倒入嘴里的作法 更是要不得。根源:中华丽食网 2/2 文章根源网络整理,仅供参照学习

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