正统西餐食礼“吃”汤的姿势要端正.doc

正统西餐食礼：“吃”汤的姿势要正直 喝汤时最初要注意的是姿必然须正直。将汤勺拿至嘴边时，上身 易向前倾，变为“吸汤”，因此会发出声音。在欧美不叫“喝汤”， 而是说“吃汤”，也就是要把汤送到嘴边吃下，这样便不会发出异响。 各位不要认为喝汤很简单，其实这是一门学识。现将注意事项简单说 明以下。喝汤时背脊要挺直，脸不行朝下。西洋有句俗话说：“想惹 人嫌，不如出声喝汤”，原由就是这样的。喝汤时，汤勺要横拿，略 略倾斜以汤勺前端凑近嘴边，要诀是要把汤倒入嘴里了。喝汤时需由 内往外舀，右手拿汤勺，左手按住盘缘是最基本的姿势。英国人则认 为，喝汤时左手放在腿上，才符合礼仪的。舀汤的方式多采纳英式， 由内往外舀（由外往内舀是法式）。可是，汤的份量尚多时，毋需由 最里侧舀向外侧。舀起后，汤勺底部先在盘缘轻擦一下，再送至嘴里。 不然，汤汁极易滴落桌面或下巴，很不雅观。汤勺不要舀满特别是第 一匙，千万不行太满，由于，这一匙负有确认汤热度的任务。并且汤 匙舀得太满，多不易凉，分两口吃又违反礼仪，假定一口吞下因太烫 而吐出时，可就当众出丑了。纵使汤的温度适中，舀的时候仍是以不 超出汤勺八分满为原则，不然也很简单滴落桌面。不论多烫都不行用 口吹凉用口把汤吹凉是最不雅的行为，绝对严禁。我们可用汤勺舀起 一些，待稍凉时再喝，就和防止这现象发生了。汤剩下不多时可将盘 子往外斜着舀汤喝得只剩一些时，左手能够拿住盘子往外倾斜，再以 1/2 文章根源网络整理，仅供参照学习 汤勺舀起来喝。可是，不可以所有喝完。由于想要喝完，必定会发出汤 匙摩擦盘子的声音。自然，把盘子整个拿起来，将汤倒入嘴里的作法 更是要不得。根源：中华丽食网 2/2 文章根源网络整理，仅供参照学习