学前儿童卫生保健(第二版)274页全书电子教案完整版课件.pptVIP

第二节 传染病及其预防 传染病是由病原微生物（细菌、病毒和真菌）引起的一类疾病，可在人与人之间或人与动物之间传播、流行。 学前儿童机体发育还不够完善，免疫功能尚处于不成熟阶段，对疾病的抵抗能力较弱，易受病原体感染而致病。 一、传染病的特性 （一）有特异的病原体 传染病的病原体包括微生物（如细菌、病毒、真菌等）和寄生虫（包括原虫和蠕虫）两大类。 （二）有传染性和流行性 传染病的病原体可以由人或动物经过一定的途径，直接或间接地传染给他人。 病原体在一定的地区、一定的时间引起广泛的流行。 （三）有感染后的免疫性 不同的传染病，病原体的毒性不同，感染后获得的免疫程度是不同的 （四）病程的发展有一定的规律性 传染病的发生、发展和恢复，大致要经历以下四个阶段： 1．潜伏期：从病原体侵入人体到开始出现临床症状，这段时间称为潜伏期。 2．前驱期：从出现一般传染病所共有的症状，到开始出现传染病所特有的明显症状。 3．症状明显期：随着病情的发展，患者逐渐表现出所患传染病的特有的症状。 4． 恢复期：病原体消失，体内病理、生理变化终止，功能逐步恢复正常。 二、传染病流行的规律及预防措施 （一）传染病流行的规律 传染病能够传播、流行，必须同时具备三个基本环节，即传染源、传播途径和易感者 控制其中的任何一个环节，都不会形成传染病的流行。 1、传染源： 是指病原体在其体内生存、繁殖并向外排出的人或动物。 传染源的类型：传染病患者、病原携带者、受感染的动物 2、传播途径： （1）空气飞沫传播 （2）饮食传播 （3）接触传播。 （4）医源性传播 （5）虫媒传播 3、易感者。 指体内缺乏对某种传染病的免疫力，或免疫力较弱，病原体侵入后可能发病的个体或人群。 （二）传染病的预防 预防传染病的关键在于针对其发生和流行的三个基本环节，采取综合性措施。 1．控制传染源 具体措施如下： （1）早发现传染源：学前儿童入园、所前必须进行健康检查，每天认真做好晨间检查工作， （2）早隔离病人：一旦发现传染病患儿，应立即隔离并进行个别照顾，避免与健康儿童接触。 （3）对接触者检疫：检疫是指对病人待过的房间、使用过的物品行消毒，对密切接触者进行控制管理，直至最长潜伏期结束。 2、切断传播途径 （1）加强日常预防工作 幼儿园的日常卫生工作包括：①室内通风换气 ②清洁卫生 ③食品卫生 ④个人卫生 ⑤减少幼儿去公共场所的活动。 （2）传染病发生后采取的措施 对传染病患者所接触过的环境和日用品进行彻底的消毒。 3、保护易感者 组织幼儿进行适当的体育锻炼和户外活动；合理营养；培养良好的卫生习惯；为幼儿创设良好的生活环境，增强儿童体质。 进行有计划、有系统的预防接种（又称人工计划免疫）。计划免疫包括基础免疫和加强免疫两部分。 一、各类食物的营养价值 根据中国人的饮食习惯，可以将经常食用的食物分成以下几大类： (一) 粮食类 粮食类包括稻米、小麦等主粮，大麦、小米、玉米、高粱、薯类等杂粮，是机体最为理想而经济的热能来源。 （二）豆类及其制品 豆类的品种甚多，按其营养成分的含量，可分为两大类。第一类是大豆类，包括黄豆、黑豆、青豆；第二类是其它杂豆类，包括豌豆、蚕豆、绿豆、赤豆、豇豆、小豆、芸豆等。 豆类在我国人民的膳食中历来占有很重要的地位，豆类及豆制品是学前儿童既营养又经济的食品。 （三）蔬菜水果类 蔬菜水果含有人体需要的多种营养素，含有大量水分，是膳食之中无机盐和维生素的主要来源。 学前儿童每天必须摄入一定量的蔬菜水果 （四）畜禽肉类 畜肉类食品有猪肉、牛肉、羊肉、驴肉、马肉、兔肉、狗肉等，以猪、牛、羊肉为普遍。 禽肉类食品有鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑肉、鸽子肉、火鸡肉、野鸡肉、野鸭肉等，以鸡、鸭、鹅为普遍。 畜禽肉类就是平时所说的“肉类”，肉类是日常生活中动物性食物的主要来源。 （五）鱼类 鱼类包括鱼虾和蟹，鱼一般分为海产鱼与淡水鱼。 鱼肉是优质蛋白质的良好来源，蛋白质含量约为15％～20％。 鱼水分含量较多，脂肪量较少，故肉质细嫩，易为人体消化吸收 。 （六）奶及奶制品 奶类主要是人奶、牛奶和羊奶。奶制品，主要是牛奶制品和羊奶制品，其种类有：炼乳、奶粉、酸奶、 奶油、奶酪等。 牛奶中的各种成分比较稳定，牛奶蛋白质含有全部必需氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白质相似，消化吸收率高于一般的畜禽肉类。 （七）蛋类 常见的蛋类包括有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、雀蛋等。鸡蛋、鸭蛋是产量最大，食用最普遍的蛋类。 全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收， 因为全蛋蛋白质不但含有人体所需要的各种氨基酸，而且氨基酸组成模式与人体蛋白质的氨基酸组成模式十分相近，因此，全蛋蛋白质是食物中最理想的优质蛋白质。 （八）食用油和糖类 食用油包括动物性油和植物性油，富含脂肪酸、热量、脂溶性