烘焙教案模版.doc

(完整)烘焙教案 (完整)烘焙教案 蔓越莓饼干的做法 蔓越莓饼干的做法 ? 主料 主料 ? ? 低筋面粉 220 克 ? 鸡蛋 1 个 ? 蔓越莓干 50 克 辅料 辅料 ?糖粉 ? 糖粉 60 克 ? 黄油 100 克 做法 ? 1。 蔓越莓干提前用温水浸泡 20 分钟，控水后将蔓越莓干切几刀 2。 黄油切小块，室温下软化 3。 参加糖粉，用抽打至无颗粒，不用打发 4。 分次参加鸡蛋液，搅拌均匀 筛入低筋面粉 参加处理好的蔓越莓干，戴上一次性手套将面粉、蔓越莓干同黄油等揉匀 将揉好的面团放入保鲜膜中,在保鲜膜的关心下将面团揉成粗细均匀的长条，然后放进冰箱冷冻 1 小时定型 8。 将冻硬的面