2022年中式烹调师（高级）考试名师押题密卷（带答案）卷17.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 2022年中式烹调师（高级）考试名师押题密卷（带答案） 一.综合测验(共100题) 1.【判断题】()糖精在所有天然甜味剂中甜味最强。 参考答案：× 2.【判断题】“料头”是粤菜中特有的一种菜肴配料名称。 参考答案：√ 3.【多选题】煤矿企业职工安全手册应当载明()。A、职工的权利、义务B、煤矿重大安全生产隐患的情形C、煤矿重大安全生产隐患的应急保护措施、方法D、安全生产隐患和违法行为的举报电话、受理部门 参考答案：ABCD 4.【判断题】引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是海产品。 参考答案：√ 5.【单选题】职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的,在停工留薪期内原()待遇不变,由所在单位按月支付。A、工伤或职业病B、工资和医疗C、工资福利 参考答案：C 6.【单选题】tanδ测试时,随着试验电压U的变化,tanδ值呈开口环曲线,则试品属于()。A、.良好绝缘B、.