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第七章植物性原料之果品.pptVIP

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  • 2022-09-23 发布于广东
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第七章植物性原料之果品.ppt

    第七章植物性原料之果品;第一节 果品类原料的概述;二、影响果品质地和风味的化学成分;三、果品的烹饪运用;（二）做菜肴的辅料;（三）用做配形料和配色料;（四）用做糕点、小吃的配料;（五）用做调味料;请问：能做主料吗？;常见果品介绍;2、苹果;3、山楂;4、樱桃;5、油梨;6、杨梅;7、荔枝;8、龙眼;9、椰子;10、杨桃;11、猕猴桃;12、番木瓜;13、番石榴;14、 西番莲;15、榴莲;16、山竹;17、人心果;30、白果

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