餐饮总经理岗位职责.docxVIP

Word PAGE 1 PAGE 1 餐饮总经理岗位职责 ??　　不管是任何行业，都需要有员工及管理人员，其企业的性质不同，每个岗位的岗位职责也不同。以下是餐饮总经理岗位职责范本，仅供参考。　　　　职位：总经理　　　　部门：总经办　　　　直接上司：董事长　　　　责任范围：负责整体饭店的经营运作　　　　工作范围：总经理应负责饭店的整体运营与管理，建立和完美企业的管理系统，开发和维持企业的核心竞争优势，使得企业可以实现远期与近期的各项营业任务，并能持续不断的壮大和进展；　　　　义务和职责：　　　　1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力准时完成饭店所确定的各项任务；　　　　2、制定饭店的管理任务和经营方针，包括制定各种规则制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻落实，制定市场拓展方案，提升饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。具体阅读和分析各类报表，检查营业进度与方案完成状况，并实行对策，保证饭店业务顺当举行；　　　　3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查状况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统；　　　　4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业状况，催促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支状况，应收帐款和对付帐款等；　　　　5、定期巡察公众场所及各部门的工作状况，检查服务态度和服务质量，准时发觉问题，解决问题；　　　　6、培养人才，指导各部门的工作，提升囫囵饭店的服务质量和员工素养；　　　　7、强化饭店修理，保养工作和饭店的平安管理工作；　　　　8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录取，考核，奖惩，晋升等；　　　　9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；　　　　10、关怀员工，以身作则，使饭店具有高度凝结力，并要求员工已高度热烈和责任感去完成本职工作；　　　　11、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力准时完成饭店所确定的各项任务；　　　　12、制定饭店的管理任务和经营方针，包括制定各种规则制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻落实，制定市场拓展方案，提升饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。具体阅读和分析各类报表，检查营业进度与方案完成状况，并实行对策，保证饭店业务顺当举行；　　　　13、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查状况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统；　　　　14、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业状况，催促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支状况，应收帐款和对付帐款等；　　　　15、定期巡察公众场所及各部门的工作状况，检查服务态度和服务质量，准时发觉问题，解决问题；　　　　16、培养人才，指导各部门的工作，提升囫囵饭店的服务质量和员工素养；　　　　17、强化饭店修理，保养工作和饭店的平安管理工作；　　　　18、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录取，考核，奖惩，晋升等；　　　　19、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；　　　　20、关怀员工，以身作则，使饭店具有高度凝结力，并要求员工已高度热烈和责任感去完成本职工作。