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《2022 CCFA 中国生鲜筐应用调研报告》
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《2022 CCFA 中国生鲜筐应用调研报告》
目录
一、 寄语/前言4
二、 行业发展分析6
1. 背景及发展意义6
2. 发展历程与模式借鉴6
3. 国内市场发展探因与建议举措9
三、 生鲜筐国内实践现状分析与洞察 13
1. 应用环节与运营模式 13
2. 资产管理 17
3. 成本与收益 21
四、 领先案例分享 23
1. SPAR 23
2. 华冠 24
3. 百果园 25
五、 基于生鲜果蔬商品的创新商业模式及可持续发展 27
1. ESG/可持续发展相关案例分享 27
2. 基于生鲜商品的创新商业模式案例分享 29
3. 生鲜软硬件案例分享36
六、 附录43
1. 报告编委会43
2. 标准化生鲜果蔬周转筐调研问卷44
3
《2022 CCFA 中国生鲜筐应用调研报告》
一、 寄语/前言
生鲜果蔬是消费者日常生活需求量大、不可或缺的必需商品，但因采收不当、采后
处理技术不佳、贮藏条件不良等原因，其流通损耗率高达20%-30%，远不及发达国家。在
当前国内疫情复杂多变、严格防控常态化、行业发展存在诸多不确定性的情势下，有效
降低生鲜果蔬类商品在供应链各环节的不必要损耗，确保其持续稳定供应，不仅关系到
每一家连锁零售企业的高质量发展，更是保民生的基础性需求。
中国连锁经营协会(CCFA) 自2019 年联合生鲜传奇、北京华冠、百果园等多家企业发
起 “生鲜供应链标准化行动计划” （简称“行动计划”）以来，众多连锁零售企业通过采
用标准化果蔬周转筐，在给百姓带来更实惠价格和更高品质生鲜果蔬商品的同时，也使
企业转型升级有了更好的抓手、收获更高的经济收益和品牌效应。
为持续推广 “行动计划”，将标准化工作逐步扩展到生鲜果蔬供应链运营的各个方
面（如：设施设备的加工、包装、运输、冷链等，IT 技术应用及其管理等），不断积累巩
固达成的成果（如标准化果蔬周转筐），从2022 年起至2025 年底， “行动计划”将主要
围绕如下四个方面开展工作：
1. 标准化推进：进一步普及标准化果蔬周转筐过程中，从实际操作方面、标准化方面、
政策协调方面，遇到哪些问题，需要哪些支持；
2. 果蔬供应链精细化管理：怎样提升供应链效率（配送、自动化加工、冷链、果蔬存储
和配送的适用性等方面），进而保障并延长果蔬货架期；
3. 赋能培训：针对不同对象（种植户、经销商/批发商、连锁零售企业），各需要哪方面
专业能力/技能，如何开展培训赋能；
4. 试点示范：选取 5-10 种不同生鲜果蔬商品，展开全流程试点应用，内容包括：标准
化生鲜果蔬周转筐应用模式、标准化/ 自动化设施设备应用前后对比分析 （投入产出、
商品损耗等）、全流程碳排放/绿色环保数据测量等。
希望通过 “行动计划”，能够推动物流载具的无缝衔接，打通各环节的信息孤岛，
实现生鲜供应效率的整体提高，助推我国零售生鲜供应链的绿色化进程。
中国连锁经营协会
2022 年7 月
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《2022 CCFA 中国生鲜筐应用调研报告》
感谢以下所有的企业，为本次报告提供了宝贵的调研数据及行业经验：
SPAR 北京华冠商业科技
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