医学生物化学与分子生物学名词解释.pdfVIP

《医学生物化学与分子生物学》 氨基酸/蛋白质等电点 在某一pH 的溶液中，氨基酸/蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离 子，呈电中性。此时溶液的 pH 值称为该氨基酸/蛋白质的等电点。 肽键 一分子氨基酸的 α －羧基和一分子氨基酸的 α－氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-。 蛋白质的一级结构 在每种蛋白质中氨基酸按照一定的数目和组成进行排列，并进一步折叠成特定的空间结构前 者 称为蛋白质的一级结构。 蛋白质的二级结构 指它的多肽链中有规则重复的构象，限于主链原子的局部空间排列，不包括与肽链其他区段 的相互关