【精选】2022年海南省公共营养师之三级营养师自测提分题库加解析答案.pdfVIP

《公共营养师之三级营养师》题库 一, 单选题 (共100 题，每题 1 分，选项中，只有一个符合题意) 1、下列哪些食物碘含量丰富？（ ） A.海带、紫菜 B.青菜、菠菜 C.大白菜、茄子 D.竹笋、番茄 【答案】A 2、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（ ）。 A.原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏 B.奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家 C.支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落 D.牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明 【答案】A 3、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（ ）。 A.维生素A B.维生素D C.维生素B6 D.维生素B12 【答案】C 4 、老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（ ）。 A.1 ／3 以上 B.1 ／4 以上 C.1 ／5 以上 D.1 ／6 以上 【答案】A 5、知信行理论模式英文为（ ）。 A.know1edge. ，attitudeandpmeess B.know1edge，be1ief C.knowtedge，attitudeandpractice D.lmow1edgc，att ：tedi 【答案】C 6、我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（ ）。 A. 肉制品 B.鱼制品 C. 自制发酵食品 D.罐头食品 【答案】C 7、女，30 岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1 年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大， 随吞咽上下移动，心率100 次／分。检验：T3 、T4 增高。最可能的诊断是（ ）。 A.肿瘤 B.甲亢 C.甲低 D.肺结核 【答案】B 8、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（ ）。 A.乳类 B.蛋类 C.瘦肉 D.肉皮 【答案】D 9、二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（ ） A.500 B.10000 C.700 D.3000 【答案】C 10、营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（ ）。 A.维生素、矿物质 B.蛋白质 C.脂肪 D.糖 【答案】A 11、临床上用（ ）辅助治疗早孕的反应。 A.维生素B6 B.维生素B1 C.维生素A D.维生素C 【答案】A 12、下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（ ）。 A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。 B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低 C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。 D.一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近 【答案】C 13、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏 该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、 失去光泽。这种维生素是（ ）。 A.维生素 B.维生素D C.维生素C D.核黄素 【答案】A 14、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（ ）。 A.O B.=0 C.0 D.≤0 【答案】A 15、孕期补充叶酸最有效的食物是（ ）。 A.绿色蔬菜 B.肉类 C.豆类 D.叶酸强化食物 【答案】D 16、中国青少年比胸围标准值为（ ）。 A.35—40 B.40—45 C.45—50 D.50—55 【答案】D 17、食物的消化吸收的主要场所是（ ）。 A. 胃 B. 口腔 C.小肠 D.大肠 【答案】C 18、痛风病人需严格限制的食物是（ ）。 A.精白面、大米 B.西瓜、苹果 C.牛奶、鸡蛋 D.猪肝、浓肉汤 【答案】D 19、婴儿应在（ ）时开始添加含铁丰富的食物。 A.2—4 个月 B.3—4 个月 C.4—6 个月 D.6—8 个月 【答案】C 20、以下食物中糖尿病患者应当忌食是（ ）。 A.黄豆 B.魔芋 C.燕麦 D.蜜饯 【答案】D 21、下列哪种是允许使用的食用合成色素（ ）。 A.姜黄 B.柠檬黄 C.红曲 D.虫胶红酸 【答案】B 22、中国青少年比胸围标准值为（ ）。 A.35—40 B.40—45 C.45—50 D.50—55 【答案】D 23、患（ ）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。 A.碘 B.镁 C.锌