荞麦资源研究进展.docVIP

荞麦资源争论现状与进展 （武汉工业学院 刘栋枝 3202201001 湖北 武汉 430023） 摘要：荞麦的养分价值高，不仅蛋白质含量较高，而且其蛋白质的氨基酸组成特别平衡，特别适合人类的养分。荞麦的药用价值也很高，能有效地掌握和治疗糖尿病，能有效地预防和治疗心血管硬化疾病、高血压，能健胃消食、促进消化，增加身体对疾病的免疫力。此外，还能预防癌症。本文对荞麦的养分价值及应用前景绽开争论。 关键字：荞麦；养分价值；争论进展 The research advance on buckwheat resource Abstract: Buckwheat?has high nutritional value,?its protein content not only?higher?,?but also its?amino acid composition?well-balanced,very suitable for?human nutrition.?Buckwheat?medicinal value?is also very high, it not only can effectively?control and?can treat diabetes,?but also can effectively prevent?and can treat preson’s cardiovascular?sclerosis,and persons’s hypertension,?its function?about some things,for example: promote?digestion,?increase?the?bodys immunityagainst the disease.?,?It can?prevent cancer.?This articlediscuss?the nutritional?value and application prospect?of buckwheat. Keywords:Buckwheat;?nutritional value;?researchprogress 1 前 言 荞麦(Buckwheat)属于蓼科(Polygonaceae)荞麦属。有两个栽培种，一个是甜荞（F.esculentum Moench），另一个是苦养(F. tataricum Gaertn)[1]。荞麦在世界上分布较广，它几乎遍及全部种植有粒用作物的我国。其主产国和主要采用国有中国、俄罗斯、日本、韩国、尼泊尔、不丹、印度、波兰、匈牙利、斯罗文尼亚等[2]。荞麦在国际市场上销售很好，供不应求。荞麦输入国最主要的是日本，日本有吃荞麦的习惯。日本要求我们我国每年出口5万t，而我们我国只能供应其需要量的特别之一。每公斤养麦的国际市场价大约3．4元，出口一吨养麦可换取3～5吨小麦[3]。荞麦产业有很大的进展潜力，开发养麦对促进我们我国的经济进展有重要意义。 2 荞麦的起源 关于荞麦的起源地，主要有两种假说：第一种假说是Decandolle [3]提出的。该假说认为：栽培荞麦起源于中国北部或者是西泊利亚。其次种假说是Nakao4]提出的。该假说认为：栽培荞麦起源于紧靠中国喜马拉雅山的西南地区。野生甜荞在中国云南的发觉以及历史的记载和荞麦在中国云南的栽培史，支持Nakao [5]的假说。。陈庆富认为一般养麦起源于中国大西南的暖和地区如云南和四川，而苦荞则起源于中国大西南的较冷凉地区如西藏。0hmi 0hnishi [6]依据一般养麦栽培在南唐江峡谷及金沙江峡谷，因此他认为西藏东部可能是一般养麦起源的一个地方。目前，栽培甜荞、栽培苦荞各自起源于什么地方，仍存在争议，要解决这个问题，还需进一步收集荞麦品种，通过进一步的争论才能定论。 3 荞麦的生理特性 3.1 日照长度及其形态建成 一般认为荞麦为短日植物，但它在相当大的日照范围内都能开花，因此也有人认为它是中性植物[7]。日照长度除影响开花外，还影响茎高、叶片数量和分枝等性状。大量争论证明，对于甜养、苦养，短日照可促进开花，抑制养分生长，增加养麦产量。 3.2 光合作用与产物 荞麦养分生长和生殖生长的重叠期较长，因此引起光合作用产物的竞争，常消失光合作用活性高但产量却不高的现象。目前有关光合作用的争论较多，侧重点主要集中在同化产物的安排。争论指出，高产品种不但要求光合器官发达、光合产物充分，还需要受精胚获得光合产物的力量强。 3.3 荞麦对肥的要求 在荞麦的栽培上争论较多的是施肥。自古就有“荞麦耐瘠不耐肥”的说法。在土地较为肥沃或暖和地区，养分元素(尤其是氮肥)过度，会加剧养分生长和生殖生长的冲突，从而增加减产的危急性。相反，假如在寒冷地区或在瘠薄土地上栽培育麦，施肥