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小龙虾行业分析 一、行业背景 小龙虾，学名克氏原螯虾，原产于北美洲。上世纪 30 年代，日本一些生物爱好者将小龙虾带到了沿海地区，先在南京自然繁殖扩展。2000 年后，我国先后有江苏、安徽、上海、湖北等地开展了克氏原螯虾的养殖工作。 中国原本有四种原生态的正宗小龙虾：东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟鳌虾和朝鲜黑螯虾。由于克氏原螯虾繁殖能力强、适应环境能力强，成为最出名的小龙虾。 随着产业发展，小龙虾产业也从最初的“捕捞+餐饮”逐步发展成“育种繁育健康养殖—加工出口精深加工—物流餐饮文化节庆”于一体的完整产业链。具体来说，小龙虾产业链大致可以划分为上游养殖捕捞、中游加工零售、下游餐饮消费三部分。