酒店工作安全培训.ppt

* 五、高处作业时……. 1、使用安全的梯子，若是高空作业尚须系好安全带。 2、不要用凳或站在箱子 上取货物，以免跌伤。 * 六、提重物时，应该： 1、膝盖弯曲，蹲下，背部挺直。 2、用双手提起重物。 3、提货后，身体要挺直。 4、一次不要拿太多的物品。 * 七、转弯时，应该： 1、靠右行。 2、放慢速度。 * 八、乘升降机时： 1、不要将火种带入升降机内。 2、不要在内做剧烈的动作。 3、货梯不要载人。 3、若有危险、意外，请按求救信号。 * 警钟长鸣! 为了您和客人的安全与健康，请牢记酒店工作的安全操作规范和要求！ We all love you! 九、紧急情况的处置 客人/员工受伤: 立即通知监控中心(79005)、值班经理(78012)和酒店护士(77009)，告知客人受情况和自己的姓名、部门。 ② 如果客人受伤不便移动，不要碰触客人； ③ 帮助、安抚客人，等待被通知人员的到达。 紧急情况的处置 2. 人员困梯: ① 立即报告消防中心、值班经理和工程部，说明地点、姓 名和部门； ② 不要尝试拨开电梯门去解救被困人； ③ 停留在现场，安慰被困人，直到保安人员和工程部人员到达救出被困人。 紧急情况的处置 3. 发生水灾: ① 立即报告消防中心和总机，说明水灾发生地点、自己姓名和部门； ② 关闭受影响的电器电源，若有可能进行转移； ③ 协助应急大队。 紧急情况的处置 4. 接到炸弹恐吓： ① 要求对方同意将电话转给安全事务部接听； ② 如果对方不同意，冷静接听电话，了解来电者的身份、性别、电话来源，辨别出声音特点、态度、口音、背景声音。 * Safety Work 工作安全 * 工作安全的意义 工作安全是相对于工伤事故而言的，在酒店的生产 经营过程中曾经发生过不少的工伤事故，使酒店和员工 都蒙受了不同程度的经济损失，并给员工造成生理和心 理创伤。为了避免和减少这些工伤事故的发生，每位员 工都有必要学习和掌握酒店日常工作中应知应会的安全 常识，提高安全操作意识，从而使企业和员工都受益！ 是家庭正常生活的前提！ 是酒店正常运营的前提! 是国家和世界正常运转的前提！ * 课程目标 在完成本课程的学习后: 您将熟知酒店工作的安全操作常识, 并学会如 何在酒店的日常工作中运用它们, 去避免和减少工 伤事故的发生, 从而保护自己的身心健康。 * 课程的主要内容 一、 服务客人时的安全注意事项 二、厨房工作安全 三、 用电安全 四、 储存货物时的安全注意事项 五、 高处作业时的安全注意事项 六、 提重物时的安全注意事项 七、 转弯时的安全注意事项 八、 乘升降机时的安全注意事项 九、紧急情况的处理 十、安全常识 事故图片 开启食品罐头时不慎被罐头铁皮割伤右手中指。 * 由于地面积水滑倒，致使膝盖碰伤。 事故图片 * 被忽然倒下的垫板砸伤右脚大脚趾。 事故图片 * 被玻璃盘划伤右手食指 事故图片 * 整理保鲜膜时不慎被其铝制齿轮割伤右手小拇指。 事故图片 * 安全原理 不安全条件 + 不安全行为 = 事故 * 不安全条件 电气 建筑 照明 噪音 易燃易爆物品 有洞无盖 泄漏 用具缺陷 * 不安全行为 违章操作 快速行走 精力不集中 掷物 不正确的用力姿势 胡乱碰撞 玩笑过度 违章吸烟/喝酒 85-92%的安全事故是由不安全行为造成的！ * 请注意！ 上班前要检查自己所用的工具、设备是否安全可靠。 * 1、托盘不要放过多的器皿或食物。 2、不要使用破损的器皿。 3、若打破玻璃、瓷器时，应用另外的东西盛 装，单独交管事部或PA处，若属酒店餐 具须遵循正常的报损和换领程序，不可直 接倒入垃圾桶。 一、服务客人时，应注意： * 4、饮品不宜装得太满。 5、当地面有跌落的食物或积水时，应立即清理。 6、上热食物给客人时，提示客人要注意。 一、服务客人时，应注意： * 二、厨房工作安全使用炉子要注意： 1、保持炉面清洁、干净，不要堆放杂物。 2、打开炉子前，要站在一边，不要面对火源，以免烧伤。 * 使用煤气用具要注意： 1、不需要用火时，不要打开煤气开关。 2、用完煤气用具后，立即将煤气开关关上，以防漏气。 * 炸食物时，应注意： 1、放入锅内的油不要多于一半。 2、被炸的食物要干，不要带水。 3、使用长的煎炸用具，以免被油溅烫伤。 * 当提