毕业项目任务书 (2).docVIP

毕业项目任务书 院、系： 酒店学院 毕业项目类别：毕业设计 毕业项目题目：奇妙猪肉卷制作工艺研究 指导教师：李旭 职称：助教 类别：校内专任 学 生：徐敏 专业：烹调工艺与营养 班级：烹调192 主要内容与基本要求： (1)本实验是通过主料和辅料的结合从而研制出一种开胃健脾、滋养肠道的的一道创新菜——奇妙猪肉卷。 (2)要求内容连贯，符合现状，提出合理化建议，独立完成论文。 二、各阶段任务安排: 1．确定论文题目 2021.06.21-2021.07.10 2．撰写并提交任务书 2021.07.10-2021.07.16 3．撰写并提交开题报告 2021.07.17-2021.07.20 4．撰写初稿；修改；提交 2021.07.20-2022.06.01 5．提交论文最终版；申请答辩 2022.06.01-2022.06.30 三、推荐参考文献： [1]佚名.跟我学(18)[J].四川烹饪,2000(10):34-35. [2]李和军.一种荸荠包心肉丸的制作方法:,?CN107691976A[P].?2018. [3]王升帅.一种荸荠水饺,CN108077738A[P].2018. [4]刘学军,李雪峰.油炸猪肉卷加工工艺及质量控制研究[J].食品与机械,2012(02):219-221.[5]高倩倩.蜜汁猪肉卷的研制[J].肉类工业,