超星尔雅 探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅答案王岳飞 答案大全.docxVIP

Word文档，下载后可任意编辑 PAGE 1 超星尔雅 探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅答案王岳飞 答案大全 超星尔雅网课探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅 章节测验答案王岳飞1.11【单项选择题】在植物学分类上属于()科、()属、()种。答案：山茶;山茶;茶A、茶;茶;山茶B、山茶;茶;茶C、茶;山茶;茶D、山茶;山茶;茶2【单项选择题】茶树真叶一般有明显的主脉、叶缘有锯齿,叶脉呈( ),嫩叶背面着生茸毛。答案：网状A、二叉分枝B、平行状C、网状D、弧形3【是非题】茶花为两性花,多为白色,少数呈淡黄或粉红色,稍微有些芳香。 茶花的花瓣通常为5~7瓣。√4【是非题】乔木型茶树主干矮小,分枝稠密,主干与分枝不易分清,我国栽培的茶树多属此类。×1.21【单项选择题】人们发现和利用茶始于原始母系氏族社会,迄今约有()年历史。答案：5000-6000A、1000-2000B、3000-4000C、5000-6000D、500002【单项选择题】最早关于茶的记载是出自()答案：《神农本草经》A、《茶经》B、《神农本草经》C、《大观茶论》D、《茶之源》3【多选题】下列属于茶树的起源中心地区的有( )。答案：贵州 云南 四川A、浙江B、四川C、云南D、贵州4【多选题】中国人的祖先饮茶经历了四个过程:生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮。答案：熟吃当菜 烹煮引用 生吃药用 冲泡品饮A、生吃药用B、熟吃当菜C、烹煮引用D、冲泡品饮5【是非题】印度世界上最早发现、利用人工栽培茶树的国家。×1.31【单项选择题】从全球茶区的地理分布看,种茶国家已遍及世界五大洲( )个国家。答案：64A、62B、63C、64D、652【单项选择题】国家一级茶区分为4个,即()、西南茶区、江南茶区、江北茶区。答案：华南茶区A、西北茶区B、华北茶区C、华中茶区D、华南茶区3【多选题】西南茶区地形复杂,大部分地区为盆地、高原,以下属于西南茶区的地区有( )。答案：贵州 四川 云南A、云南B、广西C、四川D、贵州4【是非题】世界各大洲茶树种植面积,非洲最大,其次是亚洲,以下依次为美洲、大洋洲和欧洲。×5【是非题】中国茶区分布在北纬18-37度,东经94-122度的广阔范围内(秦岭淮河以南 , 青藏高原以东)。√2.11【单项选择题】唐朝时期茶叶的主要加工形式为()。答案：茶饼A、散茶B、茶饼C、茶膏D、抹茶2【多选题】关于蒸青散茶,下列说法正确的有()。答案：宋元时期蒸青散茶与蒸青饼茶同时并存 明朝时期逐渐被炒青散茶取代 比蒸青饼茶保持了更多的香气与滋味A、比炒青散茶香气更浓郁B、比蒸青饼茶保持了更多的香气与滋味C、宋元时期蒸青散茶与蒸青饼茶同时并存D、明朝时期逐渐被炒青散茶取代3【是非题】《史记》中记载了茶叶最初的发现与利用:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”√4【是非题】《晋书》中记载:“吴人采荼煮之,曰茗粥。”其中的“茗粥”指的是烧煮的浓茶。√2.21【单项选择题】()是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道,仅用茶和水便能在茶汤中显现出文字和图像。答案：茶百戏A、茶影戏B、茶百戏C、斗茶戏D、茶画戏2【单项选择题】明清时期茶叶的主要品饮形式为()。答案：泡茶法A、煎茶法B、煮茶法C、点茶法D、泡茶法3【单项选择题】()也称“茗战”,即比赛茶叶与点茶技艺高下,在宋代极为流行。答案：斗茶A、戏茶B、点茶C、斗茶D、分茶4【是非题】评价点茶汤花的好坏,第一看汤花色泽,以鲜白为上;第二看汤花持续时间,久聚不散为上。√5【是非题】唐代的煎茶法往往要在茶汤中添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等许多佐料。×2.31【单项选择题】陆羽著《茶经》,对茶业发展作出了卓越贡献,所以被尊称为()。答案：茶圣A、茶祖B、茶神C、茶仙D、茶圣2【单项选择题】《茶经》的()部分主要介绍了煮茶、饮茶所要用到的各种茶具器皿。AA、二之具B、三之造C、四之器D、六之饮3【是非题】《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书。√3.11【单项选择题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。答案:后发酵A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵2【单项选择题】六大类成品茶的分类依据是()。答案:加工工艺A、茶树品种B、茶叶外形C、采摘季度D、加工工艺3【多选题】茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。答案:糖类 多酚类 蛋白质A、蛋白质B、芳香物质C、糖类D、多酚类4【是非题】茶黄素可以说是红茶的