名词解释及答案生物化学.pdfVIP

( 1. 氨基酸 (ami no acid ):是含有一个碱性氨基 (-NH )和一个酸性羧基 -COOH)的有机化合 物，氨基一 般连在 a-碳上。氨基酸是蛋白质的构件分子。 2. 必需氨基酸 ( essential amino acid ) ： 指人 (或其它脊椎动物)自己不能合成，需要从 食物中获得的 氨基酸。 3. 非必需氨基酸 ( nonessential amino acid ) ： 指人 (或其它脊椎动物)自己能由简单的 前体合成 ,不 需要从食物中获得的氨基酸。 4. 等电点 ( pI, isoelectric point ) ：使氨基酸处于兼性离子状态，分子的静电荷为零， 在电场中不迁移的 pH 值。 5. 肽键 ( peptide bond ) : 一个氨基酸的羧基与另一个的氨基酸的氨基缩合，除去一分子水 形成的酰 氨键。 6. 肽 ( peptide ) : 两个或两个以上氨基酸通过肽键共价连接形成的聚合物。 7. 茚三酮反应 ( ninhydrin reaction ) ： 在加热条件下， a －氨基酸或肽与茚三酮反应生成 紫色 (与脯 氨酸及羟脯氨酸反应生成黄色)化合物的反应。 8. 层析 ( chromatography