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西湖龙井茶介绍 欲把西湖比西子说的就是我过十大名茶之一的西湖龙井茶。其因生产于杭州西湖的龙井区内而得名为西湖龙井。西湖龙井以色(色泽嫩绿)、香(香气幽雅清高)、味(滋味甘鲜醇和)、形(扁平光滑挺直)四大特点冠名世界。古人曾以“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”来比喻龙井的绝妙。 西湖龙井是绿茶属于扁青炒类。其因为产地及制造的不同又分为龙井、旗枪、大方三种。龙井早在唐代年间就已经出来，在北宋时期龙井茶的规模才微微的形成开始逐渐流传。在明代时候开始最为兴盛流行，当时是不叫龙井而被称为——明前茶。所以才有后来的“雨前是上品，明前是珍品”这么一个说法。龙井茶以一芽一叶被视为最为优异极品。 从上述意味深长的龙井茶演进不难看出，西湖龙井的一举成名于世界不是依靠其偶然而是龙井的出色品质以及龙井茶那一千两百多年的历史文化背景。龙井不仅有著饮茶的价值，还是一种艺术文化的珍藏。从古至今都有著不少的诗人都其作出许多流传于世的绝代诗句。 西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。同时西湖龙井也有着悠久的历史文化，龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、 名寺、名湖、名泉和名茶于一体，浸一杯龙井茶，绿斑的却是世所少见的独有而骄人的龙井茶文化。 树种：主要有龙井43、迎霜、乌牛早 产地：西湖龙井茶产自西湖四周的群山之中。 过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。其中公认狮峰所产者香味品质最佳。 龙井茶出色的品质就是细致的Cuddalore工艺所构成的。栽种1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过洼瓣、蒸青锅、死灰复燃、分捣、辉锅、筛分整理(回去黄片和茶末)、收灰储藏数道工序而做成。龙井茶腌制手法繁杂，依据相同鲜叶原料相同腌制阶段分别实行“抖、乘、金银丝、拓、打翻、甩、挺、揪、甩、搓”等十大手法。凡观赏过腌制龙井茶全过程的，都会指出龙井茶的确就是精工细作的手工艺品。 素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著 西湖龙井茶分成特级和一级至十级共11个级