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1、米饭变香四法 加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。 若在蒸米饭时，按 1.5 公斤米加 2-3 毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。 若在蒸米饭时，按 1.5 公斤米加 2-3 毫升醋的比例放些食醋，可使米饭 易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。 加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭 的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法是：放入清水中浸泡两小时， 捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开 再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖 8 分钟即熟。 加盐蒸米饭