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营养健康顾问模拟测试题库(附答案) 研究营养健康顾问模拟测试题库【附答案】 1、细胞具有（）结构，决定了其既亲水又疏水的特性。[单选题]* A、质膜 B、磷脂双分子层(正确答案) C、糖脂和胆固醇 D、脂类和蛋白质 答案解析：质膜:即细胞膜。磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的 2、我国的膳食营养素参考摄入量（DRIs）中不包括的指标是:（）[单选题]*A、RDA(正确答案) B、RNI C、EAR D、AI 答案解析：RDA是膳食营养素供给量，制定时间较早，其主要目的是为了预防营养素缺陷病。DRIs指膳食营养素参考摄入量，是以防慢性疾病