2019年自考《饭店前厅与客房管理》试题及答案.docxVIP

2019 年自考《饭店前厅与客房管理》试题及答案 前厅服务员应具备怎样的性格?为什么? 答：前厅服务人员应具有外向的性格，性格开朗，乐于助人，耐心， 容忍，具有团队合作精神，善于自我调节情绪，始终如一地保持温和、礼貌的性格特征。 因为，前厅服务人员处在饭店工作的最前沿，每天与各种客人打交道， 提供面对面的服务必须保持身心平衡。 前厅部经理的工作任务是什么? 答：主要工作任务是带领前厅部全体员工按照酒店的服务方针、经营指示等圆满完成各项接待服务工作，具体内容可参考一下工作职责。 ①向饭店总经理或房务总监负责，贯彻执行所下达的指令，提供有关信息，协助领导决策。 ②根据饭店的年度计划，制定前厅部的各