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七年级生物下册《人体的营养》知识点 汇总 1、食物中的营养物质 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，促进人的生长 发育及受损细胞的修复和更新，为人体的生理活动提供能量。 糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。 脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况 下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内。 维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少， 对人体生命活动起调节作用。 （课本 26 页表 2）维生素 A：。缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症、干眼症 维生素 B1：缺乏时，神经炎，脚气病、食欲不振维生素 c：缺乏时，坏血病，抵抗力下降 维生素 D：缺乏时，佝偻病、骨质疏松症 水：约占体重的