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T/CNHFA 0XX—2022
保健食品用原料人参
1 范围
本标准适用于保健食品用原料人参。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。下列文件中所包含的部分条款通过相关标准的引用而成为本标准的部分内容。凡是注明日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注明日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改版本)适用于本文件。
GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》
GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 16740食品安全国家标准 保健食品
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
《中华人民共和国药典》一部
《中华人民共和国药典》四部
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
3 技术要求
3.1 来源
人参为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey. 的干燥根和根茎。多于秋季采挖,洗净经晒干或烘干。
3.2 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
表面灰黄色,断面淡黄白色
在日光下观察颜色;如断面不易观察,可削平后观察
滋味、
气味
香气特异,味微苦、甘
滋味可取少量直接口尝,或加热水浸泡后尝浸出液;气味可直接嗅闻,或在折断、破碎或搓揉时进行
形态
主根呈纺锤形或圆柱形,长3~15 cm,直径1~2 cm。表皮上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱,下部有支根2~3条,并着生多数细长的须根,须根上常有不明显的细小疣状突出。根茎(芦头)长1~4 cm,直径0.3~1.5 cm,多拘挛而弯曲,具不定根(艼)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)。质较硬,断面显粉性,形成层环纹棕黄色,皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙
或主根多与根茎近等长或较短,呈圆柱形、菱角形或人字形,长1~6 cm。具纵皱纹,上部或中下部有环纹,支根多为2~3条,须根少而细长,清晰不乱,有较明显的疣状突起。根茎细长,少数粗短,中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根较细,多下垂
在日光下观察;长度、宽度及厚度测量时应用毫米刻度尺;质地是指用手折断时的感官感觉
3.3 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目
指标
检验方法
水分,% ≤
12.0
《中华人民共和国药典》2020年版四部 0832 第二法
灰分,% ≤
5.0
《中华人民共和国药典》2020年版四部 2302 方法
铅(Pb),(mg/kg) ≤
5.0
GB 5009.12
总砷(As),(mg/kg) ≤
1.0
GB 5009.11
总汞(Hg),(mg/kg) ≤
0.3
GB 5009.17
镉(Cd),(mg/kg) ≤
1.0
GB 5009.15
五氯硝基苯,(mg/kg) ≤
0.1
按照《中华人民共和国药典》2020年版一部人参药材标准项下“其他有机氯类农药残留量”方法测定
六氯苯,(mg/kg) ≤
0.1
七氯(七氯、环氧七氯之和),(mg/kg) ≤
0.05
氯丹(顺式氯丹、反式氯丹、氧化氯丹之和),(mg/kg) ≤
0.1
胺苯吡菌酮,(mg/kg) ≤
0.7*
按照GB 2763规定的方法测定
百菌清,(mg/kg) ≤
2
苯醚甲环唑,(mg/kg) ≤
0.5
吡唑醚菌酯,(mg/kg) ≤
0.5
丙环唑,(mg/kg) ≤
0.1
??霉灵,(mg/kg) ≤
0.1*
氟硅唑,(mg/kg) ≤
0.3
氟吗啉,(mg/kg) ≤
0.1
氟噻唑吡乙酮,(mg/kg) ≤
0.15*
甲霜灵和精甲霜灵,(mg/kg) ≤
0.2
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,(mg/kg) ≤
0.2
氰菊酯,(mg/kg) ≤
0.2
嘧霉胺,(mg/kg)
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