食品添加剂实验指导.docxVIP

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2022-10-16 发布于江苏
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食品添加剂实验指导.docx

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食品添加剂实验指导实验一几种食品添加剂在果味饮料中的应用实例一. 目的要求：通过实验，了解几种食品添加剂的性状、性能，掌握正确的使用方法、操作规范，掌握果味饮料配制的工艺过程，调配出色、香、味俱佳的果味饮料，得出最佳配方。二. 仪器用品：天平、250mL 烧杯，移液管、玻璃棒、吸管、塑料杯、滴瓶、试剂瓶、苯甲酸钠、胭脂红、柠檬黄、果绿、亮蓝、柠檬香精、草莓香精、葡萄香精、柠檬酸、糖精、甜蜜素、纯净水等。三. 方法步骤： 1 甜度、酸度的调配：取 200mL 饮用水于干净的饮料杯中，用天平称取若干白砂糖，于杯中溶解，用移液管移取苯甲酸钠溶液，充分搅拌，移取适量柠檬酸溶液，最后加甜蜜