星级酒店餐饮客户档案.docxVIP

酒 店 餐 饮 客 户 档 案 了准确掌握顾客在消费过程中的各种需求，培养酒店忠诚的消费群体，达到信息互动共享，全面提升服 务质量的目的，客史档案在酒店管理的重要性日益凸现，客史档案管理已成为酒店基础管理工作之一。 一、酒店餐饮客源的分类 酒店客源按照年度餐饮消费金额大致可分为三类：A 类，酒店大客户(VIP)；B 类，酒店普通客户（机关、企事业单位）；C 类，酒店普通散客（或新开发客户）。在这三类客户中，要特别注重搞好A 类和 B 类客户的客史档案建设。 二、客史档案的信息收集 客史档案能够较好地反映酒店的服务意识，拉近与客户之间的距离，让顾客产生信任、安全、亲切和家外之家的感觉。作为酒