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2022年肉制品行业市场前景如何_肉制品行业市场分析报告 肉制品，是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。 我国是肉类生产和消费大国，肉类总产量占世界总产量三分之一左右，为国内肉制品生产提供了丰富的原料。 国家统计局数据显示，2019年上半年，猪牛羊禽肉产量3911万吨。2020上半年，受新冠肺炎疫情、非洲猪瘟及进出口贸易的双重打击，生猪产能恢复不尽如意。国家统计局李锁强在解读2020年中国经济“半年报”时指出，2020年上半年全国生猪出栏25103万头，比上年同期减少6243万头，下降19.9%；猪牛羊禽肉产量下降10.8%，降幅比一季度收窄8.7个百分点。 我国肉制品加工业经历了冷冻肉、高温肉制品、冷却肉、低温肉制品、传统肉制品工业化和营养肉制品加工等发展阶段。经过多年发展，在品质提升、营养保持、标准加工、安全控制及绿色制造等共性关键技术的研发上获得了不小的成就。但是从肉类的消费量和消费结构来看，与发达国家相比，仍旧有些差距，未来成长空间非常大。 据国家统计局数据，2019年全国规模以上屠宰及肉制品加工企业3503家，共计完成营业收入10169.3亿元，同比增长16.1%，2019全行业实现利润506.7亿元，同比增长34.5%。2019年国内肉类总产量为7649万吨，同比下降11.31%。2019年肉制品产量1775万吨。 进出口方面，肉类属于带有一定检疫风险的产品，疫情导致多个国家对华暂停出口，同时，国内自产供应量上升、国储肉继续投放，国内库存量较大。2020年3月-5月肉及肉制品进口量与去年同期相比减少，进口肉类需求整张放缓，这对于国内肉类企业的发展是重大的机遇。