《克氏原螯虾的高值化利用研究（论文）》4500字.docVIP

克氏原螯虾的高值化利用研究 摘要：克氏原螯虾紧张的市场供求关系使得价格飙升，消费量上升，对于克氏原螯虾的高值化利用的研究也越来越多。本文综述了克氏原螯的加工现状，虾壳素、虾青素、蛋白质的提取方法，，以期为克氏原螯虾的高值化利用提供理论参考。 关键词：克氏原螯虾；加工现状；副产物 引言 克氏原螯虾是一种淡水小龙虾，原产于墨西哥北部，美国南部和东南部，该物种已被引入中国许多地区，并已成为淡水水产养殖的重要经济物种。从国内市场来看，国内小龙虾消费量猛增，已成为城乡大部分家庭常见菜肴。紧张的市场供求关系使得龙虾价格飙升，在武汉、南京、上海、常州、无锡、苏州、淮安、合肥等大中城市一年消费量达到了上万吨。