《中式面点技艺(第二版)》教案(高教版).pdfVIP

授课 内容 ： 《中式面点技艺》 绪 论 第 一 节 面 点 概 念 授课教师 ： 授课对象 ：三年制中职烹饪与 理专业学生 教学 目的： 知 识 ：了解面 点的概念 、把握面 点 的地位和作用 。 能 力 ：通过学习把握面点的地位和作用 ，使学生确定学习面点的重要性 。 重点难点：面点在饮食业中的地位和作用 教学方法 ：讲解与提 问相结合 。 教学用具 ：多媒体教学设备 教学过程 教师活动