厨房各岗位的岗位职责.docxVIP

PAGE PAGE 1 厨房各岗位的岗位职责 为了明确工作性质,理顺工作程序,使各岗位工作人员都能知道本职工作的重要性，根据食堂实际情况制定本岗位职责. 一、厨师长岗位职责 1、组织和指挥厨房工作,按规定的原料成本加工生产合格的出品。 2、协调好各部门的环节工作并根据厨师的业务能力和特长,合理的安排各岗位工作 3、审定厨房设备用具更换，添置计划能对厨房设备使用、保养、管理了如指掌。 4、定期召开例会，总结各项工作及时安排近期工作。 5、审定、检查厨房的各项规章制度，岗位工作程序的执行， 落实情况。 6、传菜口的菜品检查、技术督导、成本控制、申购验收、领料、使用等方面的检查控制工作. 7、