微量营养素课件.pptxVIP

微量营养素课件;一、常量元素; 1、钙;如何判断就是否缺钙;谁最容易缺钙;如何选择补钙产品？;补钙产品(钙剂);几个常见问题;2、 镁;3、 磷;4、5、 钾与钠;12;食物来源;6、 氯;二、 微量元素;1、铁(Fe);血红蛋白得合成;铁缺乏 P349;缺铁性贫血得诊断;食物中铁得吸收P102;缺铁性贫血得原因与防治P350;铁中毒与铁过量P101;2、 碘 (I);碘缺乏病P351;碘得需要量与食物来源;碘过多P104;3、 锌P104;4、 硒;硒缺乏——中国人得苦难与骄傲;硒过量:湖北恩施、陕西紫阳 推荐量:50ug/d 食物来源:海洋食物动物内脏植物性食物中硒含量与土壤硒含量(地质性)有关;5、 铜;6、 铬;1959年,两位科学家确认该糖耐量因子中含有关键成分铬(Cr+3)。由此确认铬就是人体必须微量元素之一。 铬(Cr+3)得生理功能有: 1、加强胰岛素得作用 2、预防动脉硬化 3、促进蛋白质代谢与生长发育 4、其她 每日需要50ug(中国营养学会2000年) 膳食中铬得主要来源为谷类、肉类、鱼贝类及高铬酵母等。 ;7、 钼;8、 钴;9、 氟;第四节 维生素;时尚得维生素;维生素就是什么？;维生素得命名;维生素得命名;有关服用维生素得争论;一、脂溶性维生素;维生素A(视黄醇)得功用;维生素A缺乏P338;维生素A缺乏——比脱氏斑;维生素A缺乏——角膜溃疡;维生