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会计学;第一节 培养基选择和配制的原则;一、培养基的类型和用途;二、培养基类型的选择;三、培养基的配制原则;四、培养基成分配比的选择;四、培养基成分配比的选择;第二节 工业发酵培养基;发酵培养基例子;一、工业上常用的碳源;二、工业上常用的氮源;三、无机盐;四、生长因子;第13页/共50页;五、前体物质和促进剂;抗生素发酵常用的前体物质;2. 发酵过程中的促进剂和抑制剂;抗生素工业在发酵过程中加入某些促进剂或抑制剂，常可促进抗生素的生物合成。;第三节 培养基的灭菌;灭菌：利用物理和化学的方法杀灭或除去物料及设备中一切生命物质的过程。 消毒：用物理或化学的方法杀死物料、容器、器具内外的病原微生物，一般只能杀死营养细胞而不能杀死芽胞。 消毒不一定能达到灭菌的要求，而灭菌则可达到消毒的目的。 在发酵工业生产中，为了保证纯种培养，在生产菌种接种培养前，要对培养基、空气系统、消泡剂、流加物料、设备、管道等进行灭菌，还要对生产环境进行消毒，防止杂菌和噬菌体的大量繁殖。 只有不受杂菌污染，发酵过程才能正常进行。;干热灭菌法 火焰灭菌法 电磁波、射线灭菌法 湿热灭菌法（主要是高压蒸汽灭菌） 化学药剂灭菌法 过滤除菌法;药剂;二、湿热灭菌的原理;二、湿热灭菌的原理;二、湿热灭菌的原理;二、湿热灭菌的原理;灭菌时间取决于污染的程度（N0）、灭菌的程度（残留菌数Nt）和k值。;在培养基灭菌的过程中，除