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红酸果加工厂案例分析 目录 一、面临的问题 二、加工流程图 三、各工序生产能力及瓶颈工序 四、高峰期完成所有加工的时间 五、最后一辆卡车的卸货时间及等待时间 六、评价奥布里恩的建议 七、合理性改进建议 一． 案例回顾及工厂所面临的问题 位于马萨诸塞州的“红酸果之角”加工厂过去都是加工干收法采集的酸果，但是近些年来湿收 法采集成为主要方式，这就给工厂过去的酸果加工程序带来了挑战。随着湿收法的推广和普及 工厂面临着下面一些问题需要解决 背景条件 ? 18,000 桶/天 (高峰期) ? 湿果：70%(12,600 桶/天；1050 桶/小时) 干果：30%(5400 桶/天； 450 桶/小时)