动物营养与饲料学(11).ppt

第二节 蛋白质与动物营养; 蛋白质的平均元素含量： C 53% H 7% O 23% N 16% S+P 1%;二、蛋白质的营养生理作用;3. 生命活动的体现者 ，参与新陈代谢 ; （6）核蛋白： 遗传信息的传递、表达; 主要在胃和小肠上部, 20%在胃,60-70%在小肠,其余在大肠。 ;表2-1 消化道内主要蛋白酶类;3.消化过程（图）;HCL;（4）顺序： L-AA D-AA CysMetTryLeuPheLys≈AlaSerAspGlu;5. 代谢特点;禽： 腺骨容积小，饲料停留时间短，消化作用不大，而肌胃又是磨碎饲料的器官，因此，家禽蛋白质消化吸收的主要场所也是小肠，其特点大致与猪相同。 ;马属动物和兔等单胃草食动物： 盲肠与结肠相当发达，它们在蛋白质消化过程起着重要作用，这一部位消化蛋白质过程类似反刍动物，而胃的小肠蛋白质的消化过程与猪类似，因此草食动物不仅能利用饲料中蛋白质还能利用饲料中氨化物。 ;生长猪：10种EAA---- 赖 、蛋 、色 、苯丙、 亮、异亮、缬、苏、组、精氨酸； 成年猪：8种---不包含组氨酸和