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1 : ()不利于钙的消化与吸收
A : 柠檬酸
B :草酸
C : 单宁
D :植酸
正确答案:C
解 析 ：单宁在消化道中与矿物 如铁钙复合，从而减少其吸收。
2 ：()不能很好地保存鱼肉中的营养成分
A : 红烧
B : 煎
C : 清蒸
D : 烤
正确答案:C
3 ：()不是产能营养素
A : 糖
B : 维生素
C : 蛋白
D : 脂肪
正确答案:B
解 析 ：人体需要的能量主要来自于食物中的产能营养素，包括蛋白 、脂类、和碳水化合物
这三大类
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