《保健食品制剂技术》教学大纲.pdfVIP

适用生物工程等专业 《保健食品制剂技术》是食品科学专业必修课，是食品生物技术专业、生物工程专业（人口保健 方向）、生物制药、化学教育、食品工程、药剂学等专业的限选课。通过本门课程的学习，使学生掌 握保健食品的基础知识、液体制剂、灭菌制剂、固体制剂、制剂稳定性和体内过程以及相关新技术、 新方法。通过本课程的学习，学生毕业后能够具备从事保健食品制剂的理论及动手能力。 学分与学时：本课程共16 学时，均为理论学时，1.0 学分。 共分八个单元：包括食品制剂基础知识（绪论）、表面活性剂、保健食品液体制剂、保健食品灭 菌制剂与浸出制剂、保健食品固体制剂与片剂、保健食品制剂稳定性、保健食品制剂新技术、保健食 品制剂体内过程概论等基本理论。 使学生掌握保健食品制剂的基础知识以及食品制剂的实际操作能力。 通过本课程的学习，使学生体会和掌握怎样制作保健食品制剂，学生毕业后能够具备从事食品制 剂的理论及动手能力。 章节 名 称 理论学时 第一章 绪论 2