中国餐饮行业销售收入、市场竞争格局及未来发展趋势分析.docxVIP

中国餐饮行业销售收入、市场竞争格局及未来发展趋势分析 ? ? 一、概述 ? ? 餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。 餐饮服务的特点 ? ? 餐饮产业作为传统服务业的重要组成部分，一直以来从经济、税收、就业和文化等方面为我国国民经济发展做出了重要贡献，是承担着就业吸纳器和社会稳定器的幸福产业、民生产业。改革开放以来，我国餐饮产业经历了产业恢复期（1978-1991），产业增长期（1992-2001），产业成熟期（2002-2011）和产业转型期（2012至今）四个阶段。 餐饮行业发展历程 ? ? 二、发展现状 ? ? 随着我国城镇和农村居民生活水平达到富裕和小康层次，消费在国民经济活动中的比重逐步加大，居民的餐饮消费逐渐从一日三餐的刚需升级到感受餐饮文化以及社交的重要方式。近年来中国餐饮业销售收入持续增长，2019年中国餐饮业销售收入达46720.7亿元，较2018年增加了4004.8亿元，同比增长9.38%，2020年受新冠肺炎疫情影响，中国餐饮业销售收入有所下滑，2020年1-11中国餐饮业销售收入为34578亿元。 2014-2020年11月中国餐饮业销售收入统计（亿元） ? ? 《 》2019年中国餐饮业销售收入