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茶餐厅调研报告 空 间 设 计 餐 饮调研报告书 专业名称 环境艺术设计 班级学号 09 级环艺*班 学生姓名 ** 设计课题 一茶两坐茶餐厅 完成日期 2011 年 4 月 10 日星期日 二 0 一一年四月调研报告 — 导 言 调研时间:2011 年 4 月 9 日 调研地点:二七路大上海城一茶两坐店调研方法:实地考察、上网、文字资料 考察 到了 60 年代，茶餐厅开始蓬勃发展，茶餐也从中式、西式，扩展到日式、泰式、马来式等无所不包，眼花缭乱的境界;几乎每家茶餐厅在其大同小异的餐单中，都有其独具创意又广受顾客欢迎的茶餐。难怪有人说，要研究香港文化和精神，就一定要到这里的茶餐厅体会。 这里的